培训内容有：
　　1：学习各种蛋糕 哈雷杯蛋糕、生日蛋糕（生日，婚庆、节日）、脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、梅花蛋糕、各式蛋糕卷、纸杯蛋糕、迷你生日蛋糕、海绵蛋糕、威风蛋糕、果汁蛋糕、千层蛋糕、芝士蛋糕、椰蓉蛋糕、豆腐蛋糕、迷你小蛋糕、枣泥蛋糕、金三角蛋糕等
　　掌握各种蛋糕的制作、烤制、温度、时间、及出炉时间、产品的包装、加工、装饰灯。
　　2：特色饼干类的制作  南瓜饼，老婆饼（原豆沙，板栗、红枣、芝麻、糯米椰丝、花生、玫瑰豆沙，葡萄奶酪等10多个口味）、绿豆饼、桃酥饼、肉松饼，鸡蛋仔，泡芙、布丁类，蛋挞、舒芙蕾等
　　学习各种饼类的制作和烤制及出炉时间
　　3：学习格式面包
　　肉松面包、 奶油面包、毛毛虫面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、汉堡面包、丹麦面包、麦穗面包、俄罗斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司，红豆土司，法式长棍面包、全麦面包、裹料面包、甜甜圈面包、豆沙面包，软面包，白面包，椰丝包，方包等30来种产品
　　烘焙的营养价值
　　人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。
　　烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。
　　面对在中国日渐风行的烘焙业，鸿记在几年前增加了烘焙课程，教授流行面包、烘焙制作，定期升级教材。近期新增丹麦烘焙系列~85度c和面包新语人气热卖面包！
　　适用对象：对面包西点感兴趣，有想法开西点面包店或开甜品西点复合店的人群。
　　课程目标：
　　1）掌握面包、披萨、高端丹麦面包制作技术、店面设备的采购及原材料的选购方式。
　　2）课程安排：10 天课时 （学不会可免学费学会为止）
　　上课时间：上午9:15-----12:00 下午13:30-----18:00 周六周日照常培训，无节假日
　　萝泡芙， 天使蛋糕， 蛋糕胚， 脆皮蛋糕， 海绵重油， 戚风蛋糕，。 海绵蛋糕， 巧克力蛋糕胚， 虎皮， 柔和芝士蛋糕， 乳烙蛋糕胚（中）等亲手操作
　　3.面包类：各种软式调理面包，布丁包，沙拉肉松包，菠萝包，三明治，汉堡，比萨，土司，切片方包，甜甜圈，丹麦面包，法式面包，杂粮面包，毛毛虫，椰丝包，鲜奶面包 面包， 种子面团， 手撕包， 法棍 ,金牛角， 油炸面包， 咸吐司， 蒜泥法棍， 特级可颂牛角 ,皮利卡， 抹茶方包， 蛋奶方包
　　等等亲手操作
　　4.中点类：老公饼，老婆饼，盐酥饼，中秋月饼，核桃酥，芝麻薄饼，开口笑，萨其玛， 酥皮， 蛋黄酥 ,手指饼， 香芋酥等等亲手操作
　　5.干点类：公主椰球，桃酥，芝麻薄脆，杏仁瓦片，台式曲奇，意大利可可粒，咖啡饼干，奶油桃酥等等亲手操作
　　6馅类：奶昔，沙拉酱，干椰丝，奶酥馅 ，富士雪山 ，鸡尾包，芝士酱 ，墨西哥，酥粒，冰激凌面包酱等等亲手操作

深圳西点烘焙培训班：http://kyxd.51sok.cn/
　　备注

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