我们上课时间是：周一到周五，早上9点半到下午5点，周六、周日放假，老师带学生到外场实操演练
　　招生范围包括：
　　蛋糕裱花班（课程30天）
　　课 程 内 容：
　　第一阶段（ 蛋糕裱花基础训练 ）
　　鲜奶油打法
　　鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法 、动物奶油打法
　　掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。
　　蛋糕摸胚训练
　　直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚
　　掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
　　花边训练
　　基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等
　　学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。
　　花卉训练
　　玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花
　　掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
　　生肖、人物制作
　　鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤、凤凰
　　了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。
　　第二阶段（ 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 ）
　　巧克力配件制作
　　巧克力件 ：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花
　　巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷
　　巧克力卷件：单色卷、双色卷
　　巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕
　　掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力
　　慕斯蛋糕制作
　　1.芒果慕斯 2.蓝莓慕斯 3.提拉米苏  4.德国黑森林 5.草莓慕斯6.巧克力慕斯7.大理石慕斯8.黑森林慕斯9.焦糖布丁10.榴莲慕斯
　　了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握华焙慕斯蛋糕配方。
　　调色喷色制作
　　1单边调色、双边调色、全色、喷色运用、字体描绘、蛋糕盒绑法、基础蛋糕尺寸认识对比、果酱淋面、巧克力淋面掌握色彩搭配，运用以及操作技巧，讲解调色注意事项以及蛋糕盒绑法
　　①培训班
　　优势：可以学到扎实的理论知识，打好基础，不懂的问题可以直接询问老师，还可以和同学交流，甚至可以找到日后创业的伙伴。具体操作上能够更快的上手，毕竟好的培训班老师会一对一指导，大家也不用担心老师不教你。
　　劣势：培训学校主要教的是比较经典的产品，所以日后你还需要根据市场的需求来丰富自己的技能。还有一个劣势就是在培训学校里无法锻炼自己的销售能力，也不能获得消费者的反馈。日后开店还需要自行摸索，向同行请教。
　　②拜师学艺
　　优势：当学徒的优势就在于你能够了解到当前消费者最喜欢吃什么口味的蛋糕，哪些产品热卖。蛋糕店该如何经营，还能锻炼口才、提高销售能力。这些是培训班无法教给你的。
　　劣势：当学徒最明显的劣势就是入行慢，学习慢，想要学东西就要看老板看师傅的心情。师傅想教你的时候你才能学到知识，毕竟他没那么多时间教你，很多学徒进去后大半年的时间都是打杂。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你会被忽悠一直打杂。另外师傅他不是专业的老师，自己即使再会做，技术再炫酷，但很可能无法准确有效的传授给你。很多蛋糕店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做，让学徒看，全程一句话也不说。

深圳西点学校：http://kyxd.51sok.cn/

上一篇：深圳刘科元烘焙西点甜品培训中心      下一篇：深圳最好的蛋糕面包培训机构